Этот сайт лучше всего просматривать в современном браузере с включённым JavaScript.

СПС в горячем цехе общепита

Aminka13

Роман Вульман Лучше - ничем. Так же как и мультикритериалка с учетом того, как она у нас написана в нормах по принципу работы (И, а не ИЛИ). Если в вашей схеме будет пожар, то сработают оба ДИПа, это хорошо. Если что-то пригорит - точно так же сработают два ДИПа, то есть от ложняков Вы не защищены. Недавно тем же вопросом мучилась. Рассматривала извещатели пламени - но там есть нюансы по УФ и ИК спектру - почитайте, любопытно. В итоге остановилась на тепловых, но надо смотреть на высоту установки. Чем выше потолки - тем хуже, разумеется. Интересно было б видеоканал рассмотреть. Может, интересно было бы поставить 1 с видеоканалом + тепловой.

Роман Вульман

Aminka13 Пригорание чего-либо - это тоже нештатная ситуация. Так что, как раз то, что нужно. Как правило, пожар на кухне возникает именно с того, что за чем-то не уследили. Кроме того, сработка сразу двух ДИП при отсутствии факторов тем вероятнее, чем ближе ДИП друг к другу.

Aminka13

Romko59 почему ДИПы выйдут из строя?

mfana

Aminka13 почему ДИПы выйдут из строя?

масляный туман осядет в измерительной системе =). У нас же нет теста на гамбургеры, как А. В. говорил )

Роман Вульман

Romko59 Я согласен, что ДИП не вечны, но это уже вопрос обслуживания. В одном из объектов стояли дымовые в небольшой кухне. Тоже периодически давали ложные. Переставили в другое место, ложные срабатывания прекратились, но на реальное возгорание они среагировали. Там, правда были адресно-аналоговые. Обслуживаются регулярно, служат на данный момент уже больше 5-ти лет.

mfana

Роман Вульман либо по двум ДИП в ШС, либо по двум тепловым в ШС, либо один тепловой плюс один дымовой.

А что за прибор 🙂

Роман Вульман боясь ложных срабатываний, не хочет

Вытяжки - решение вопроса, и тогда

Роман Вульман это тоже нештатная ситуация.

Вот именно что. В норме - вентиляция справится, при ЧП - лучше бы и сработали эти дымовые.

Ну а комбинирование - ничем не плохо.

Romko59

Aminka13 Роман Вульман Был опыт установки болидовских адрсеных дипов в небольших коридорах смежных с душевыми на заводе - вроде и стояли в нескольких метрах от дверей душевых и обслуживались, но в течение года-двух уходили в глухую неисправность.

UPD В итоге ДИПы были заменены на тепловые ИП под ответственность самого Заказчика и обслуживающей организации. С тех пор никто не жаловался.

Роман Вульман

mfana масляный туман осядет в измерительной системе =)

Для этого есть местная вытяжка и жироулавливатели. Часто на таких объектах стараюсь доносить, что правильно устроенная вентиляция сильно облегчает работу системы СПЗ и снижает риск пожаров.

И здесь, как раз, и логика установки двух типов ИП - пронаблюдать за поведением обоих и по частоте ложных срабатываний (и вообще, их наличии), принять решение.

Aminka13

mfana Так все горячие цеха должны быть с вытяжками.

Роман Вульман

mfana А что за прибор

Сигнал-20П совместно с С2000М исп.02

mfana

Роман Вульман пронаблюдать за поведением обоих

ну от тепловых вряд ли ложняки будут, или я не знаю, что там должно происходить ))

Роман Вульман Для этого есть местная вытяжка и жироулавливатели.

но нам бы не помещали ИП с защитой, забугорные такие, красивые.

Как и с видеоканалом, от них же. Вон, девушка влюблена в них. Хорошее же решение. Жаль, не у нас, и жаль дорогое очень.

Роман Вульман

mfana но нам бы не помещали ИП с защитой

Ну, это что-то на богатом. В данном случае не целесообразно)

mfana Как и с видеоканалом, от них же

“Эти с другой планеты. Я им не доверяю”.

Я пока не понимаю, наверное, эту технологию. Поэтому не вижу их применения. Как они, например, отделят дым от тепловых потоков из кастрюли?

mfana

Роман Вульман Как они, например, отделят дым

ну, тут уж от софта многое зависит, да и необязательно они должны ограничиваться только лишь идентификацией дыма в кадре. Запросто можно несколько факторов анализировать.

Роман Вульман Я им не доверяю

ЭТРА, или в целом? 🙂)

Aminka13

Роман Вульман Я пока не понимаю, наверное, эту технологию. Поэтому не вижу их применения. Как они, например, отделят дым от тепловых потоков из кастрюли?

думаю, не отделят 🙂 хотя надо звонить и разговаривать, что они умеют. Может. они умеют на цвет дыма реагировать по-разному. Жалею, что профукала их на выставке. Искала такие решения у китайцев, ктоб знал, что надо по своим искать…

mfana

Aminka13 Кафе намашашлык что не понимае? Какая вытяжка вровень выпирать? ))

Много чего и где быть должно, но, увы и ах (((( У нас в универсаме пиццерия есть, у них на кухне тепловики стоят. Умудряются задымить коридор =) Где уже тепловики никак нормативно не прокатят. И всем по барабану )

mfana

Aminka13 На следующий год обязательно сходить надо. И за год, быть может, опыт использования появится у людей, реальные отзывы будут.

Я не смотрел, есть ли информация по их цене?

AXGN

Было много объектов с горячими цехами. Ставили все типы ИП и тепловые и дымовые и пламени и Сауну, в итоге я лично для себя так и не понял, чем лучше защищаться. Наверно мультикритериальный от Рубежа хорошо бы подошел либо стрельцовские ИП с усовершенствованными камерами и тройным перезапросом.

Дымовые - срабатывают на пар от готовки

Тепловые - на тепловые потоки при открытии печей

Пламя - тоже срабатывает на тепловые потоки

Сауна - небезопасное решение

mfana

AXGN Дымовые - срабатывают на пар от готовки

Вот и ответ на то, что вентиляция должна быть. Выходит, она ничего никому не должна)).

Роман Вульман

AXGN Ну, не должны дымовые срабатывать на испарения (это. кстати, не совсем пар уже), вроде ж плотности не хватит? Если только, прямо над кастрюлей ставить?! Тогда решает место установки.

И опять же, здесь речь про адресно-аналоговые. В моём случае неадресные.

Роман Вульман

mfana вентиляция, как раз, должна)) Должна отводить испарения и лишнее тепло, если речь про цех готовки

mfana

Роман Вульман не должны дымовые срабатывать на испарения (э

Думаете, наши умеют? 🤔

Следующая страница »